细说普洱|一条大江、三大茶区,随一条大江流淌的茶香

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云南的原始物种的茶树,被人类发现-利用-驯化-小规模种植-大规模商品性种植的整个过程,可以分为三个代级。
在规模种植之前,茶树的利用、驯化和种植是一种自给自足的自然经济模式,满足农户自家的生活需要。茶树的种植呈现“单点群落”和“茶、林共生”的特点,尚未出现“茶园”的种植形态,断代时间应该在宋以前。图片 1
唐以后宋开始,随着华夏文化进入盛世,制茶工艺逐渐形成,饮茶渐渐形成文化风气和日常需要,茶叶进入商品交换的时代。云南地处偏远,比起中原地区更晚。
虽然云南500年以上的古茶树资源不断被发现,而且分布极广,但真正人工连片成群栽培、呈现出商品性规模种植的古茶园,树龄一般在200~500年之间,规模从几亩到几十亩不等,树间距一般五市尺,挖穴单株种植,或与其它林木共生。这些小规模种植的古茶园保留至今,成为云南茶园的第一代级,总面积不足全省茶树种植面积的2%。比较有代表性的如南糯山古茶园、景迈山古茶园、冰岛古茶园等。图片 2
云南茶园经济的第二代级,出现在清朝至民国时期。1897年1月2日,法国首先在云南思茅设立海关。1902年5月8日,英国也在思茅设立海关。那时,中国茶叶占世界茶叶贸易量的95%,1912年~1923年,经由思茅海关出口的云南茶叶,价值白银110,210两。1939年,顺宁茶园14748亩,1949年凤庆全县茶园面积31500亩,年产茶叶500吨。同时期的版纳茶区,因为政策引导和战乱、疾病的原因,没有与临沧一起发展起第二代级的茶园经济,甚至茶叶种植、交易逐渐衰落,很多第一代级的茶园被荒落甚至毁灭,最典型的当数曼松王子山古茶园。图片 3
云南茶园经济的第三代级,始于20世纪50年代中后期,并且在经济封闭年代,成为中国可以大量换取外汇的三种商品之一,发展至今,面积超过200万亩,占总种植面积的90%以上。
云南第三代级茶园的特点一是面积大产量高,二是“等高条植,矮化密植”。20世纪80年代中后期,开始出现高优生态茶园,正在孕育着云南第四代级茶园的雏形。

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一 条 大 江

云南西部有条自北向南贯穿全省的大江,名叫澜沧江

澜沧江又被称作是“普洱茶的母亲河”,云南省整体地势呈“北高南低”,澜沧江中下游地区海拔相对低、纬度低、光照充足,土壤肥沃,其自然条件极其适合茶树的生长,相比其他地区,茶叶内含物质更为丰富,所产的茶叶更适宜生产加工成普洱茶,因此,普洱茶茶产区主要集中分布在澜沧江中下游地区。

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普洱茶最主要的产区有三个,自北向南依次是临沧茶区、普洱茶区、版纳茶区

除此之外也有一些地区产茶量较大,例如德宏、大理、保山等地区,境外一些地区也产茶,例如老挝、缅甸、越南一带。

云南茶树资源丰富,澜沧江中下游地区是茶树起源和演化的重要地区。明清时期,因政府大力推行茶树种植及茶叶加工,直到现在仍保留有大量栽培型古茶树资源及古茶园。除此之外还生长着许多野生型茶树和过渡型古茶树。

野生型:是指在一定地区经长期自然选择所保留下来的茶树类型。

栽培型:是指人类通过对野生茶树进行选择、栽培、驯化,创造出的茶树新类型。是自然选择和人工选择的产物。云南当地的古茶树,绝大多数都是栽培型,系云南茶区先民栽种。

过渡型:是指由野生型茶树进化而来,在进化的漫长过程中,形成了一些既具有野生型特征又具有栽培型特征的茶树类型。

三 大 茶 区

目前,云南省内,种植于清朝以前,树龄在120年以上的茶树,占全省茶叶种植面积的2%,这些茶树就是我们现在所说的古茶树。

种植于清末民初的,树林大多在70-120年之间的茶树,占全省茶叶种植面积的5%;

建国(1949年)以后到上世纪90年代种植的茶树最多,占全省茶园总面积的90%以上;

种植改造于90年代后的无公害茶园面积为520万亩,认证面积80万亩,产量仅10万吨。

据云南省农业厅统计,2016年全省茶叶采摘面积达575万亩,云南普洱茶产量达13万吨,其中树龄在百年以上的古树茶70%左右,产量大概1万吨左右。

临沧茶区

关键词:产量最大;大叶良种

临沧市因紧临澜沧江而得名。临沧茶资源丰富,茶区由于开发较晚,为古茶树保留了大量原生态、无污染的生长环境,是普洱茶产量最大的地区,茶园总面积130万亩,其中,野生古茶树群落40万亩,栽培型古茶园65万亩,有树龄上千年、世界上海拨最高、面积最大的野生茶树群落,堪称是世界古茶树的摇篮。云南省三大国家级群体良种(勐库大叶种,勐海大叶种,凤庆大叶种)就有两个(勐库大叶种,凤庆大叶种)源自于临沧。

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临沧茶区最为出名的当属双江县勐库镇的冰岛村和临翔区的昔归村,这两个地区的茶叶因“质优、价高”而被人熟知;另外,临沧茶区的永德县盛产普洱熟茶,凤庆县是滇红的主产区。

【茶树代表】

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**▲3200年的凤庆香竹箐古茶树**

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**▲2500年的勐库大雪山野生古茶王**

茶叶一般特性:

香型特殊、劲扬,刺激性稍高,口感偏硬,汤质刚强,滋味在舌面表现较窄。

tips.当然也有例外,比如冰岛、昔归。

普洱茶区

关键词:普洱茶故乡;茶树博物馆;两个“最大”

普洱茶区分布着最原始的野生古茶树群落、过渡型古茶树、栽培型古茶树林,是世界茶树发源地和茶叶原产地的中心地带之一,也是普洱茶的故乡。

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普洱市是“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”,是世界茶树原产地的中心地带,也是普洱茶的原产地。其中普洱茶生产集中在普洱市、景东、景谷、澜沧、江城等地。普洱市内七个县的29处密林中,有近8万亩野生古茶树群落,思茅(现称普洱)曾经是“茶马古道”上的重要驿站。

普洱茶区野生茶树群落分布广泛,主要在无量山、哀牢山和澜沧江两岸,同时还是云南省最重要的茶树资源“博物馆”

【茶树代表】

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**▲被称为“茶树始祖”的3540万年前的宽叶木兰化石**

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**▲镇沅千家寨2700年的野生茶树王**

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**▲树龄上千年的澜沧邦崴过渡型古茶树**

“两个最大”之一:

普洱茶区内最具有代表性的茶区是景迈古茶区。景迈茶区包括澜沧县景迈村和芒景村,这里有数千年前种植历史的古茶园连绵成片,均为栽培型古茶园,茶树树龄非常大,百年以上古茶树在这里随处可见,是目前云南省内发现的规模最大的连片古茶园。

“两个最大”之二:

普洱市有规模最大的现代化生态茶园——大渡岗茶园,连片茶园面积有2万多亩,俯瞰好似大地的指纹一般。

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▲大渡岗现代茶园

茶叶一般特性:

茶汤柔和细腻,苦味较弱,略带涩味,香气高扬,部分地区有特殊的兰花香气,回甘稍慢。

西双版纳茶区

关键词:茶马古道起点;贡茶;江内/外六大茶山

西双版纳茶区是普洱茶的原产地,共包括一市两县:景洪市、勐海县、勐腊县

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整个西双版纳现有古茶园8.2万亩,分布于两县一市的19个乡镇100多个村寨之中。自东汉时期就有记载种茶制茶的历史。西双版纳也是茶马古道的源头,明清时期是普洱茶的鼎盛时期,为发展边疆地区产业、解决西藏用茶问题,同时稳定边疆,政府大力主导种茶,西双版纳也成为当时茶叶产量最大最受关注的茶叶产地,倚邦的曼松普洱茶一度成为贡茶,进贡朝廷。

西双版纳因地理环境气候非常适宜茶树生长,古茶园保护较完整,茶树资源丰富,茶质优良,茶叶平均价格也是三大产区里最高的。

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西双版纳茶区被澜沧江分为两半,澜沧江以东的区域称为江内,澜沧江以西的区域称为江外

清檀萃所撰《滇海虞衡志》载:“普茶名重天下,出普洱所属六茶山,一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮端、六曰慢撒,周八百里、入山作茶者数十万人。”

江内六大茶山在历史上就较为出名,被称作古六大茶山,还有后来逐渐兴起的江外新六大茶山

江内古六大茶山:易武(漫撒)、倚邦、革登、莽枝、蛮砖、攸乐(基诺)茶山

江外新六大茶山:南糯、勐宋、布朗、巴达、贺开、帕沙茶山

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【茶树代表】



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**南糯山800年的栽培型茶王树



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**巴达山1700年野生型茶王树

茶叶一般特性:

江内茶山以易武茶为代表,茶汤表现甜柔细腻,香气持久,越陈越佳;

江外茶山以布朗山乡老班章为代表,茶汤滋味浓强,香浓持久,内质丰厚。

–  以上是关于普洱茶产区的内容 –

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2017-04-21
 
東西茶铺 (DXtearoom)

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